Время работы:
Офис 8.00-19.00 (пн-пт)
Склад 9.00-18.00 (пн-пт)
Доставка по Воронежу
info@region-voronej.ru
Металлическая мебель в Воронеже
Время работы:
Офис 8.00-19.00 (пн-пт)
Склад 9.00-18.00 (пн-пт)
Доставка по Воронежу
info@region-voronej.ru

Шкаф шоковой заморозки ШОК-5-1/1 серии LIGHT

Фильтр
Шкаф шоковой заморозки ШОК-5-1/1 серии LIGHT
Шкаф шоковой заморозки ШОК-5-1/1 серии LIGHT
235 400 руб.
под заказ
Количество
шт

Abat предлагает ШОК-5-1/1 серии LIGHT от ООО «Регион Воронеж» в Воронеже

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения. Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
  • Код 555-2299
  • Артикул ШОК-5-1/1
  • Длина, мм 745
  • Высота, мм 1077
  • Ширина, мм 898
  • Производитель Abat
  • Серия ШОК
Шкаф шоковой заморозки ШОК-5-1/1 серии LIGHT
235 400 руб.
Мы используем файлы cookie для лучшей работы сайта. Ознакомиться с подробной информацией Вы можете в Политике конфиденциальности.